Государственный комитет водного и рыбного хозяйства Донецкой Народной Республики является органом исполнительной власти Донецкой Народной Республики в сфере водного и рыбного хозяйства, осуществляющим управление в сфере использования и охраны водных объектов, проводящим государственную политику и осуществляющим функции по нормативно-правовому регулированию в сферах: развития водного хозяйства и мелиорации земель, управления и использования поверхностных водных ресурсов; рыбного хозяйства и рыбной промышленности, охраны, использования и воспроизводства водных биоресурсов и регулирования рыболовства, безопасности плавания судов рыбопромыслового флота; аквакультуры, осуществляющим функции по государственному контролю и надзору в сферах использования водных объектов, рыболовства и сохранения водных биоресурсов, аквакультуры.

Основными задачами Комитета являются: - реализация государственной политики в сфере водного и рыбного хозяйства, использования и охраны водных объектов, развития водного хозяйства и мелиорации земель, управления и использования поверхностных водных объектов, рыбного хозяйства и рыбной промышленности, охраны, использования и воспроизводства водных биоресурсов, регулирования рыболовства, безопасности плавания судов рыбопромыслового флота, аквакультуры; - осуществление государственного управления, контроля и надзора в сферах использования водных объектов, рыболовства и сохранения водных биоресурсов, аквакультуры; - разработка и внесение предложений по усовершенствованию законодательства Донецкой Народной Республики, в пределах своих полномочий, нормативных правовых актов по вопросам регулирования отношений в сфере водного и рыбного хозяйства, а также в пределах своих полномочий разработка и принятие нормативных правовых актов по вопросам регулирования отношений в сфере водного и рыбного хозяйства и аквакультуры.