Информация о паблике
- VK ссылка:public102232784
- Тип сообщества: открытое
- Количество подписчиков: 5586
МЫ ЖЕ НА ТЫ
Описание: https://www.instagram.com/myzhenaty_bakery/
Мы работаем с уникальным для Ногинска и индустрии продуктом — заквасочным тестом, радуем гостей вкусным кофе и Римской пиццей.
Хлеб на закваске иногда называют «без дрожжевым», но это не означает, что в нем нет дрожжей — они другие, натуральные дрожжи.
Хлеб на закваске помогают нашему желудку, устраняя неприятное чувство тяжести.
Да, мы все слышали, что хлеб — не самый здоровый продукт, но сначала нужно понять: почему же хлеб считают вредным?
Все это из-за фитиновой кислоты, которая содержится в оболочке зерна. Она образует соли и организм недополучает ионы веществ, которые важны для обменных процессов организма. При ведении теста на промышленных дрожжах времени для ферментации не хватает и кислота остается — вот еще один повод перейти на без дрожжевой хлеб. Наш хлеб проходит длительную ферментацию, в ходе которой фитаза активизируется и нейтрализует фитиновую кислоту.
Выпечка с использованием хлебной закваски как будто возвращает нас к нашим корням, истоку, месту, откуда мы все родом - нашему детству, в котором было всё настоящее, натуральное!
Мы работаем с уникальным для Ногинска и индустрии продуктом — заквасочным тестом, радуем гостей вкусным кофе и Римской пиццей.
Хлеб на закваске иногда называют «без дрожжевым», но это не означает, что в нем нет дрожжей — они другие, натуральные дрожжи.
Хлеб на закваске помогают нашему желудку, устраняя неприятное чувство тяжести.
Да, мы все слышали, что хлеб — не самый здоровый продукт, но сначала нужно понять: почему же хлеб считают вредным?
Все это из-за фитиновой кислоты, которая содержится в оболочке зерна. Она образует соли и организм недополучает ионы веществ, которые важны для обменных процессов организма. При ведении теста на промышленных дрожжах времени для ферментации не хватает и кислота остается — вот еще один повод перейти на без дрожжевой хлеб. Наш хлеб проходит длительную ферментацию, в ходе которой фитаза активизируется и нейтрализует фитиновую кислоту.
Выпечка с использованием хлебной закваски как будто возвращает нас к нашим корням, истоку, месту, откуда мы все родом - нашему детству, в котором было всё настоящее, натуральное!
