SocialProfiles / VK Люди

Описание: Меня зовут Евгений Летягин. Я варю сыры.

Моя семья меня в этом поддерживает. История нашего предприятия началась несколько лет назад. Когда мы переехали в свой дом в Павловске, я увлекся сыроделием. Все начиналось с восьмилитровой кастрюли и дуршлака. Я изготовил свой первый быстрый сыр.

Наша сырная история началась с качотты, молодого столового сыра. Варил для своей семьи и друзей. Появились в ассортименте халуми, карфилли, белпер-кнолле и даже горгонзола. Каждый новый вид сыра требует внимания, отработки рецептуры, технологического процесса, условий вызревания.

Сейчас мы предлагаем и полутвердые сыры, и свежий сыр, пригодный для жарки и твердый терочный.

Полутвердые сыры со сроком выдержки от 30 до 90 дней:
- Качотта
- Карфилли
- Канестрато
- Том
- Гауда

Свежие сыры, невыдержанные:
- Халуми
- Сулугуни
- Рикотта

Твердый терочный сыр в специях:
Белпер-кнолле в черном дробленом перце или чесноке.

Сыр с благородной голубой плесенью Горгонзола.

Мы в начале нашего большого пути сыроварения!