Университет экономики и управления был создан на основе Института экономики и управления, открытого в 1994 году. Названное высшее учебное заведение, должно было готовить бакалавров и специалистов экономики и менеджмента, а также правоведов для предприятий, организаций всех форм собственности. Создание нового экономического вуза было вызвано острейшей потребностью Украины в высококвалифицированных кадрах в области рыночной экономики, финансово-инвестиционной деятельности, банковского и страхового дела, управления персоналом. Решением Министерства образования и науки Украины 15 сентября 1995 года Институт был аккредитован по III уровню, внесен в Государственный реестр вузов Украины и получил лицензию на право осуществления образовательной деятельности. Основатель, создатель, руководитель университета – ректор, доктор экономических наук, профессор Владимир Николаевич Узунов С первых недель главное внимание уделялось созданию необходимых условий для организации учебно-воспитательного процесса. Первые занятия проводились в аудиториях железнодорожного техникума, в ПТУ-27, в гарнизонном Доме офицеров, в клубе МВД, на заводе «Фиолент», в ЦНТИ. Сразу же было организованно подготовительное отделение, где велась работа по подготовке абитуриентов к поступлению в институт. Все школы Симферополя, других крымских городов и поселков постоянно информировались об условиях подготовки к поступлению и приема.